Questi contatti con la natura nei dintorni di casa mia fu preceduto da incontri con artisti di natura morta nel tardo barocco e nel rinascimento, pittrici che creavano le “Wunderkammern” piene di curiosità attorno al motivo del banchetto abbondante. O anche di sguardi nelle cucine con i piatti della povera gente. Gli animali sempre ebbero un ruolo importante, spesso drappeggiati come carne preparata per i piatti. Tuttora non è niente di indecente abbinare animali morti con piatti preparati per il pranzo benché la cucina asiatica spezzetta gli animali in pezzi minuscoli. Evidentemente i tempi passati adornare il tavolo con conigli e polli morti stavano per esprimere la ricchezza e importanza dei padroni di casa.

La natura morta della cucina era ed è un pezzo di storia sociale, mai sola decorazione graziosa. Esprime opulenza e gioia, ricchezza e povertà, snaturatezza e modestia abbondanza e scarsità.

Come si presenta uno spaccato di questo tipo di cucina nel presente? È questo l’interrogativo di fondo delle mie ricerche. Tanti incontri con piccole creature, vive o morte, incontri effimeri o ripetitivi, furono il mio oggetto di studio. Lo chiamo NATURA VIVA, perché si tratta di un processo vivo, mutuo, stimolato dalla curiosità e dal fascino. La conclusione non si può comprimere in una frase, ma apre lo sguardo verso nuove storie.

NATURA VIVA, questo lo siamo noi, gli esseri senzienti.

Hanna Battisti